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红烧肉圆（狮子头）(3/5)
肉剁成肉泥，加入藕或荸荠、洋葱、加一个鸡蛋，放入生抽、盐、糖适量。最重要的是朝一个方向打上劲道。
待肉糜有劲道后搓成大小适合的圆子，放入小火里煎成形。
成型后出锅，可以放入锅内放上酱油、黄酒、开水煮熟。
捞出肉丸后，汁水加上点生粉倒在肉圆上即可。
也可以在第二步是，在肉圆外裹一层糯米（糯米需要提前一天浸好），然后放在盘子上蒸熟。