按要求准备好所需材料，因为我家6寸的蛋糕磨具是奶酪蛋糕专用，所以只能换成纸杯做了，这样不影响它爬高，家里有阳极模具6寸活底的会更好
筛入低精面粉，盐搅拌均匀，无颗粒，可以划Z字搅拌，以免起筋
蛋清加入几滴白醋，分三次加入糖粉打发，打发过程很重要，要打发成硬性，拉起有小尖角直立，这部分我忘了拍图，但是这部分很重要哦，要是打发不够，后期蛋糕的蓬松度就会受到影响。打发好的蛋清分两次加入前期搅拌好的蛋黄糊中，以切拌的方式拌匀。
烤箱上下140度，预热几分钟，放入烤箱中下层烤95分钟，在调至150烤几分钟上色，之后立即出炉，倒扣在晾网上冷却，这样能避免蛋糕回缩不那么厉害。
安装App
