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干煸肥肠土豆片(3/11)
卤好的猪肥肠用热水焯烫，沥净水，备用。
土豆切片用开水焯烫。焯烫时加一些白醋，防止土豆片破碎。
土豆片煮到八分熟，控出水分备用。
油锅爆香姜片，花椒，大料。
下入猪肥肠煸炒。
肥肠煸炒至外皮酥脆，加入适量酱油。
加入沥净水的土豆片。
翻炒均匀。
翻炒至土豆片熟透，加入适量食盐。
加入切好的蒜片，翻炒均匀。
出锅即可。