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烧鸡公丨重庆特色菜(10/10)
公鸡切块，冷水入锅，水沸后焯水捞出备用
土豆切块，莴笋切片，大葱、姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用
起锅热油，放入豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜，炒香
放入鸡肉一起翻炒，加适量生抽、盐调味
将鸡肉和所有调味料一起移到珐琅锅中
放入土豆
加开水没过食材，大火烧开
大火烧开后转小火，煮至鸡肉和土豆熟后，放莴笋煮熟
烧鸡公就完成了，可以关火出锅啦
煮入味了的食材在锅里咕噜咕噜翻腾着，鸡肉的香味与辣椒、花椒等香料融为一体，满屋生香，让人忍不住吞口水