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小酥肉(4/5)
买的肉（最好是里脊肉，更嫩）切略薄的小块，加鸡蛋一个，料酒、酱油、盐、五香粉、白胡椒粉适量，抓匀，腌制半小时
先加入淀粉抓匀后，放置一会儿，再均匀的裹上面粉，若太干可以适量加水
锅中油烧热，不必烧开，小火慢炸，多炸一会儿，待颜色变成金黄色后捞出，此时几乎已经全熟，放置干盆里备用
将锅里的油开大火完全烧热，倒入小酥肉再炸30秒左右，这样可以更加的酥脆，然后捞出，就可以吃啦
二次炸过后颜色就会变的非常好看啦，又酥又脆