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轻乳酪蛋糕(2/6)
我用的是活底模具，所以要在模具外包两层锡纸隔水。所有食材先准备好，分离蛋清和蛋黄，蛋清先放入冰箱冷藏，一会儿好打发
将奶油奶酪室温软化后搅打顺滑，分次加入黄油，鸡蛋，牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀
烤箱预热上火200度，下火150度。将蛋白分次加入细砂糖打发至六分发，提起打蛋器有弯弯的尖角，蛋白有些流动性就好，分次加入奶酪糊中切拌均匀
奶酪糊倒入模具8-9分满，烤盘内加冰水，放入烤箱隔冰水上火200度，下火150度先烤制10分钟，再转上火140度，下火150烤制50分钟就好啦！
成品组织很细腻
炒鸡好吃