珊瑚金针菇菜谱: 1、适量金针菇纵向切一厘米厚的片或者用手撕成小块洗干净后，控好水份备用。 2、鸡蛋一个打散，盘子里倒入适量玉米淀粉。 3、锅里放油，油温在五层热时，将金针菇沾上鸡蛋液，再沾上淀粉，放入油锅里炸至金黄色，这时金针菇会经过高温变成珊瑚状。捞出后控油放在吸油纸上吸掉多余油份。 4、撒上自己喜欢口味的烧烤调料或者一点盐末和辣椒末胡椒粉等，口味随自己调，嗷嗷好吃还不油腻，喜欢的可以试试噢！