制作波兰种
波兰种酵头的制作方法包括两个阶段。首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水与面粉，并发酵几个小时。制作半液态酵头的目的就是使得酵母快速繁殖，从而提高总面团的强度和膨胀能力。
将高粉与等量的水混合，加入酵母
混合波兰种
用刮刀或者筷子搅拌均匀，成比较稀的面糊装。如图中状态，用勺子挑起，面糊会很快的滴落。
波兰种发酵
盖上保鲜膜，在室温中发酵大概1-2个小时，
如果需要第二天做可以放在冰箱冷藏室低温发酵10-12小时。
波兰种发酵完毕
室内26度左右，大概1.5小时面糊体积增大2-3倍，表面呈现无数气泡。
即波兰种制作完毕。
波兰种与主面团混合
将主面团材料由湿到干的顺序放入面包机内
牛奶-》鸡蛋-》波兰种-》面粉-》奶粉-》糖
依次放入面包机中，选择和面程序。
执行第一次和面程序，进行和面
加入盐与黄油
第一次和面程序完成后，加入盐和黄油(黄油稍微软化即可，不用太软)。
执行第二次和面程序
摔打面团100次
当完成上面第二次和面程序后，面团基本出膜，如果已经出膜可以省略摔打过程
出膜的状态
能够撕扯出现手套膜，
破开的洞口边缘光滑
进行第一次发酵
面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵，26度左右大约1个小时
第二次发酵
放入烤箱开启发酵功能
底层放入热水
进行二次发酵0.5-1小时左右，具体时间根据发酵情况而定，发酵至2倍大左右即可
二发完成，预热烤箱
此时预热烤箱上火190
下火180，预热5-10分钟
放入烤箱烤制20分钟左右
每家烤箱的脾气不同
具体时间根据自家烤箱和上色决定，
能闻到明显的香气，并且上色已经到位，就表明面包已经熟了，我给的只是个参考。
不要烤的时间太长，否则容易发硬
用手撕开，出现拉丝的状态，按下去软软的，并且能回弹，就会很好吃
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