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韭菜盒子(14/16)
面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。
韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀
鸡蛋液打散
锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。
将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
揉好的面团擀成长条后切成小剂子
将小剂擀成圆形
包入馅料
上下对折，边缘捏紧
再捏出花边
平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。
韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色
香喷喷的出锅啦