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自制酱香酸菜，简单易学，不需要放醋(1/4)
食材洗净晾干水，花椒开水煮一会放凉备用。
放胡萝卜切条，放两勺盐腌出水，倒掉
放入辣椒，大蒜，冰糖，一杯盖三花酒
生抽没过胡萝卜一半，再倒冷花椒水淹没胡萝卜，尝尝咸淡，盖好腌3-5天。