自制香辣牛肉酱(3/7)
可以选择海天辣豆瓣酱，口感更辣些。
花生放烤箱中层150度烤制25分钟。冷却后剥皮用擀面棒碾碎。
热锅倒入色拉油（量多些，最好的酱易保存），油热后放入牛肉末不停的翻炒至牛肉变色，继续中火继续翻炒3-5分钟。
放入蒜末中火继续翻炒3-5分钟。
倒入剁椒、豆瓣酱翻炒至脱水，再放入熟白芝麻和花生碎。继续翻炒，请注意火候。
翻炒2-5分钟后关火。等冷却后装入密封容器中。
最好放冰箱保存。因为没有防腐剂保存时间不会太长，建议一个星期内吃完，汤面、拌面、夹馒头都很赞。