将牛肉切碎 用一点盐和花椒粉腌制备用

香菇去蒂切碎 焯水备用

豆腐 胡萝卜 切碎 在加一片姜 切点香菜末备用 牛肉焯水备用 香菇和牛肉都不要焯太久

最后起一锅清水 开了之后 依次放入香菇 牛肉 豆腐 胡萝卜 姜 盐 鸡精 然后勾芡 喜欢浓稠的宝宝多勾芡 建议稍微浓稠点好喝 勾完芡之后把蛋清滑入锅中 迅速搅拌一下 蛋清 熟了就可以出锅了 最后撒点香菜 完美出锅