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好评如潮的美式香酥草莓派(3/19)
准备好材料：派皮【低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水50g】；草莓馅【草莓200g，鸡蛋1个，细砂糖40g，牛奶80g，黄油35g，高筋面粉15g，盐1g】；杏仁酥粒【高筋面粉40g，黄油30g，大杏仁40g，细砂糖20g】
先做杏仁酥粒，黄油软化后加入细砂糖拌匀
倒入面粉和切碎的杏仁，拌匀
揉成面团，放入并冰箱冷冻15分钟至硬
取出冻硬的面团，用手搓散，待用
再做派皮，黄油软后后加入细砂糖和低筋面粉
揉搓混合成颗粒状
加入水，混合成团，静置15min
将面皮擀成0.3-0.5的厚度
擀好的面皮盖在派盘上，用擀面杖在盘上滚一下，将多余的面皮去掉【用活底派盘，并且将底部包了一层锡纸，脱模更加方便】
用叉子戳小孔待用
最后做草莓馅，黄油隔水融化后加入糖搅匀
再加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
倒入高筋面粉拌匀
加入切碎的草莓粒，搅拌成糊状
将草莓糊倒入派皮中
撒上杏仁酥粒
烤箱预热180度，中层，35分钟，待凉即可
草莓的清甜味，加上杏仁的香气，令人一口咬下去，齿颊留香，回味无穷。