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茶叶蛋(1/13)
鸡蛋煮熟(冷水下锅，水开后，转小火10分钟就可以全熟)
煮熟后的鸡蛋过冷水后(吃的时候皮更容易分离下来)，表皮磕碎，如上图
按上图中准备配料表中的桂皮，白豆蔻，花椒，肉蔻，香叶，八角，辣椒角，小茴香，姜片，茶叶(铁观音)
锅中加入水1.5L左右，加入准备好的配料，开大火煮开
煮开后改中小火煮10分钟后，煮出香味
加入生抽5茶勺
加入料酒3茶勺
加入食盐10g，煮一两分钟
加入准备好的鸡蛋，小火煮15分钟
呈出，腌制24h就可以吃了
这是腌好的照片
鸡蛋皮去掉后的样子
切开后的样子，味道很好，百试不爽