先来个全家福，没有味淋和料理清酒的，可以都换成料酒
鸡翅入冷水半小时泡出血水，用厨房纸擦干表面。平底锅放香油，小火将鸡翅煎至两面焦黄。
锅中放柴鱼高汤、清酒、味淋、酱油、砂糖、生姜、鸡翅。大火煮开转小火煮至汤汁为原来的一半。
鸡翅捞出。汤汁放入方形容器，放至室温后放入冰箱冷藏室冷藏凝固。我的汤汁熬到最后为346克，冷藏用了约4小时凝固成型。
这是冷藏好切小块的肉冻，忽悠忽悠的，感觉比果冻还要嫩。
炒蛋忘拍了。鸡蛋打散，加入砂糖和盐打匀。锅内放油，将鸡蛋炒散。我炒蛋用的油是肉冻上面浮着的那层油，因为里面含香油，而香油在0℃以上是不凝固的，所以浮在肉冻上（不知道这么解释对不对...）
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