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疙瘩角(5/12)
面粉，两至三个鸡蛋，盐适量，和成面团，放置阴凉处，醒发20分钟
将豆腐和猪肉馅以1比1的比例放入盆中，加入葱姜蒜末儿，加入盐，鸡精，十三香，酱油少许
将豆腐压碎，全部配料搅拌均匀
将醒发好的面，分成拳头大小团
擀成薄片
切成四方小块儿
在切好的小块儿面中，放入事先拌好的馅儿
对角，对着，捏一下，避免张开就好
捏好的成品
锅中加入油，油八成热的时候，放入捏好的疙瘩角，火不要太大，避免炸糊
微微变成黄色，可捞出，控油几分钟
再放入锅中，进行第二次复炸，炸至金黄色，面皮酥脆即可