将面粉倒入盆中，用温水和匀，并加少许盐，揉成面团。放置（醒面）15分钟左右。韭菜洗净，切成碎碎的小段。
锅中加入适量食用油，烧至7成热后，将鸡蛋倒入，成型后用铲子翻动，形成鸡蛋碎。将煎好的蛋盛出，将锅放凉些，微热的时候，将韭菜碎放入锅中轻轻翻炒（这期间不用开火），将韭菜中的辣气熏出，以免伤胃。
鸡蛋和韭菜碎都放凉，调在一起，并加入适量的盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀，做成馅。
将醒好的面团分成适量大小，擀成面皮，包入韭菜馅，包成半圆型的馅饼、边边包成花边。
锅中加入少量油，用中小火，在约6成热左右的时候放入韭菜盒，一面一面煎，成型后小火反复煎，至面皮金黄，即可出锅。
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