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抹茶戚风蛋糕(2/9)
蛋黄中加入10克糖拌匀
再加入水搅拌约30秒，再加入玉米油充分搅拌到蛋黄微微发白
筛入低粉和抹茶粉，用划Z字形手法搅拌到无干粉
取出冷藏后的蛋白，分三次加入糖，由低速-高速-低速打到如图的状态
取一半蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌上手法拌匀
将蛋黄糊倒入蛋白中，用翻拌和切拌的手法拌匀
倒入模具中，震两下
烤箱180度预热，调150度50分钟烘烤
成品