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理石纹甜甜圈#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#(7/13)
准备部分材料,牛奶+黄油,隔热水加热。
加热至黄油融化,同时搅拌均匀,之后一直放在热水中保持温热状态备用。
低粉过筛备用。
鸡蛋+糖+水怡,搅拌并隔温热水加热,将蛋糊加热至手温略热。
开始打发全蛋,这个全蛋糊打发需要比较长的时间,要有耐心噢。 先快速打发至面糊略有纹路,再用中低速打至画8字形不消失。
全蛋打发好的状态如图,因为全蛋打发后拌入面粉和液体时特别容易消泡,所以全蛋打发的状态一定要充分。
倒入面粉,翻拌至无干粉即可,不要过度搅拌。
沿着刮刀,将牛奶和黄油喝混合液体流入面糊边缘,同样翻拌均匀。
拌好的面糊。 拌好面糊装入裱花袋。
模具涂抹少许黄油防粘。 将面糊挤入模具至七八分满。 烤箱预热170度,烤15-20分钟左右。
烤好出炉后立刻脱模晾凉。 配方大概做直径6cm的甜甜圈12个。 我这里做了三盘。
白巧克力隔水融化后,滴入少许色素,用牙签划几下。 将甜甜圈在巧克力里沾一下,然后放在烤网上晾干即可。 也可以随自己喜好洒糖珠或者用巧克力画花纹等等。
做好的甜甜圈颜值高,味道好,很适合下午茶小聚会。