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腐竹烧牛筋(3/12)
提前用凉水泡好剪成端的腐竹
牛蹄筋洗净，剪成端
把各类佐料准备妥当
汤锅里放冷水，将牛筋放入，烧开后捞出备用
炒锅内放油，放入白糖，中小火炒化后略微有点焦色，就算是炒好了
将牛筋放入锅内煸炒
将葱姜蒜和大料、香叶、花椒和干椒放入一煸炒，然后加入老抽，料酒和盐一起煸炒
将煸炒后的牛筋倒入高压锅，加入清水（我希望汤多一点，便于吃面）然后盖上盖子，煮三十分钟
高压锅初三十分钟后，放气，然后打开锅盖
将牛筋和汤倒入炒锅内，大火收汁，这时候可以尝尝牛筋入味情况，如果觉得淡了，可以加点盐
汤汁变浓郁后，放入泡好的腐竹，烧个三五分钟后就可以出锅啦！
装盘后撒点葱花