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小姨妈酿鲜冬菇(4/4)
肉馅肥瘦比例1:9，调味包括：盐、糖、白胡椒末、生粉，一点点生抽和麻油提味。腌制半小时后，拌入葱花。
鲜冬菇去脚，将肉馅沿冬菇边缘“嵌”进去，形状像一个环形，留空中间。
打鹌鹑蛋，用勺子将每一个蛋液顺倒入冬菇中间留空的位置。撒盐末和胡椒粉调味。
隔水大火蒸熟，撒葱花即可。