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烤鱼(10/11)
松鱼一条，或其他鱼。叫卖家剖开去鳞。洗净，鱼身切斜刀。
撒薄盐，用料酒姜蒜腌制半小时以上。
准备压碎花椒，大料，干辣椒。
锅下比较多的油，倒入花椒等，小火炸出香味。
用汤勺将油淋在鱼的切口。入烤箱230度15分钟。
肉剁碎。
刚才锅里的油去掉渣，多放些油，放一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，下肉中小火翻炒，变色后放莲藕，最后放大椒和红辣椒，翻炒。
取出鱼，把鱼拿起，底下的锡纸保留。
铺生菜
放入炒好的菜，油不要倒入，将鱼放在上面，再倒入油在鱼上，在淋些蒸鱼酱油在上面。。
入烤箱175度，8分钟。