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元宝馄饨(15/18)
猪肉剁成肉末
葱姜切成末
肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。
剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。
木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。（不喜欢吃的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。
包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
这是买的馄饨皮，大约70个左右
馄饨皮放入肉馅
卷起一部分盖住肉馅
再往里卷一圈。
两头里面夹层可以蘸点清水，方便粘住。
左右手各捏住两头往上方转，两头捏住粘接，连接处蘸点水比较容易捏住。
虾仁的也同样的方法，先放少量的肉馅，再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个，大的虾仁也可以切成两段方便包。
同样的方法包好。
包好所有的馄饨，开水下锅煮熟。
剩余的蛋黄打散用平底锅煎成薄的鸡蛋饼，切成条状。
碗内放入紫菜、虾皮、蛋皮、少量的生抽、盐、香油、香菜。家里没有香菜了放的蒜苗。有排骨汤的浇点排骨汤更香。
盛上煮好的馄饨就可以开吃了。