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川湘鸡片(5/6)
鸡胸脯肉切片，加盐，鸡蛋清，淀粉码味，上浆。封油待用。
青椒切块待用。
香菇切大片，待用。
青大蒜切段，所有辅料放一起，待用。
锅中倒油，油烧七成热。把所有食材倒入油中，快速滑出！
锅中留油，先放入姜蒜，辣酱酱煸香，倒入食材，加少许水，放好味道。出锅前勾芡。美味川湘鸡片就出锅了！