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生煎饺子(
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平底锅大火烧热,要非常热才不会粘锅
倒多一点油烧热,也要非常热,冒烟也不要紧
转动平底锅,让锅四周都粘上油
转小火,依次放入饺子,如果跟我一样煎太多,就要转动平底锅,确保每个饺子底部都粘到油。
再转中火煎5分钟左右,倒入清水,水量要刚刚盖住饺子。
盖上锅盖,焖5分钟。
饺子摆太满的,就要这样移动平底锅,确保四周的饺子都能受热。
撬起饺子看看底部颜色
喜欢饺子软点的,全程煎8分钟即可;喜欢这样底部焦黄,口感脆硬的就煎10分钟。
将饺子都铲下来再关火。如果关火了再铲,饺子很容易破掉。
成品图~