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素合菜/韭菜鸡蛋豆芽粉条(2/3)
准备食材,1⃣️葱姜蒜切丁2⃣️三个鸡蛋煎好3⃣️韭菜洗净切段4⃣️粉条泡发切几刀。5⃣️豆芽热水焯烫捞出冷水冲凉,控水备用。 @粉条窍门,因为粉条很难泡开,煮又浪费时间和煤气,我的窍门是用保温杯加热水盖严实,等五六分钟差不多就好了,你也可以用保鲜盒试试,也就是说,开启做菜第一步先泡上粉条,再去洗菜切菜什么的去忙其他的,等都收拾好,粉条也好了,记得冷水冲凉,不然太粘h
葱姜蒜八角茴香爆锅,先炒豆芽,炒一会后就放味达美,我还放了一点蚝油
豆芽炒至八分熟,下入韭菜和粉条,翻炒快速,倒合适的盐调味,翻炒, 倒入鸡蛋,翻几下,淋入香油装盘即可。韭菜不易久炒,翻几遍就可以了。 出锅前我撒了一把虾皮,很不错