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油爆爆的红烧肥肠(2/4)
洗好的肥肠煮一下倒入热油中和姜蒜翻炒
倒入豆瓣酱翻炒，加八角，干辣椒，花椒炒出香味（控制火候不要炒糊了，特别是花椒，火太大容易发苦）加入老抽，一是让肥肠入味，二是提色让肥肠红亮养眼。
烧制一会儿，时不时翻炒均匀。
倒入莴笋翻炒几分钟，加水烧制。