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面包机版蛋糕(11/23)
鸡蛋3个 含壳约为198克 我买的鸡蛋比较大个的 小个的应该要4个哈
配料都用厨房电子秤称好重量
葡萄干45克 依自己喜好来 可加可减
鸡蛋如果从冰箱拿出来要在常温状态下放置一会儿 鸡蛋要买新鲜的 要不蛋白蛋黄不好分离的
45克植物油 1克盐 105克纯牛奶 10克绵白糖筷子搅拌均匀至明显变稠即可
拌入分离出来的三个蛋黄中 硅胶铲搅拌均匀
筛入105克低筋面粉
硅胶铲翻拌均匀
翻拌均匀至这个状态即可
打蛋器打发蛋白 剩下的绵白糖分三次加入蛋白中进行打发 先低速再高速打发
打发至蛋白至干性发泡 提起打蛋头有坚挺的小尖头即可
打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊里 翻拌均匀
葡萄干最后拌入
倒入面包机桶中
全部倒入后把面包机桶左右震几下 震出气泡 再把面包桶放入面包机内
阿里智能wifi烘烤程序 选择42分钟
表面有点开裂但不影响
再来一张
趁热带着手套取出面包桶倒扣在干净的台面上 家里有晾架的更好 没有也没关系
凉了有点回缩
很诱人吧 嘻嘻
用手掰下一个角 好吃 内部组织细密
我的早餐 牛奶水果麦片 盐焗鹌鹑蛋 葡萄干蛋糕（当然这个蛋糕是昨夜面包机做的第一个蛋糕哈）