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改良版鱼香鸡丝(12/12)
鸡胸切丝
胡萝卜辣椒切丝
葱蒜切沫
拿一个碗将一勺郫县豆瓣酱、一勺番茄酱、一勺料酒、一勺酱油，一勺醋，三勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，一勺淀粉，两勺白水混匀待用
鸡肉用一个蛋清，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉，少许盐，两勺淀粉抓匀腌制一会
鸡丝过油
胡萝卜丝过油煸炒一下
锅中倒油放一些花椒，炸香捞出
放入葱蒜沫煸炒
倒入鸡丝，胡萝卜丝，辣椒丝煸炒
之前的一碗料倒进去翻炒
汤汁收的差不多时关火出锅