先来做蛤蜊高汤。蛤蜊放入盐水，盖盖静置2-3个小时吐沙。汤锅中先倒入1200ml水，用布轻轻掸去昆布上的灰后，将昆布剪成三四块泡入水中半个小时。开大火，水快开时捞出昆布，转中小火下蛤蜊，煮至口全开后捞出，蛤蜊高汤放一边备用。

把蛤蜊肉剥下来，昆布也别浪费，按个人喜好取适合的量，切成小小的菱形。剩下的昆布再用水煮煮，做凉拌海带丝就好。

在电饭煲中混合米、蛤蜊和海带，倒入料酒及300ml蛤蜊高汤，姜切细末拌进去，再撒点盐调味。

之后按常规焖饭就好，时间自己掌控，喜欢有较劲的米可以多焖一会儿，出锅后撒点葱花就可以吃了，淡淡的蛤蜊鲜味和米饭融合得很好。虽然我家的口味大部分时间是偏淡的，但在这里我要贡献一个重口味吃法！香油or猪油+酱油+芝麻+很多很多葱花+蛤蜊焖饭，油润顺滑，嚼饭的时候能感觉到每一粒饭中的鲜味在牙间爆炸（有夸张成分hhh），葱花的生辣味很解腻，轻轻松松就能解决掉一碗。饭后再来杯热热的绿茶，感觉轻飘飘的，赛过活神仙呐~