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跳水兔(5/8)
土豆青笋均切条备好
兔肉切丁，放入料酒，生姜，淀粉拌匀15分钟左右
生姜切条，蒜切片，辣椒切小段
青椒切小段，怕辣的朋友可以提前撒盐于表面，就不辣啦，这是妈妈教我的好办法。
备好小米辣
土豆粉提前用温水泡散
锅里备油，可以稍微多放一些，加入兔肉翻炒至变色就捞出放一边（之前泡在兔肉里的姜片要提前捞出扔掉）。接着里面剩下的油里加入姜丝，蒜片，红辣椒段，豆瓣酱翻炒，炒香后加入八角和奈，之后加水适量，加盐，放入土豆和莴笋焖10分钟左右，待土豆莴笋快好了时候，放入土豆粉继续焖煮3-5分钟，最后加入兔肉入味。最后加入小米辣焖几十秒便可起锅。
这就是成品拉，菜太多盘子放不下，用的小电饭煲里的内胆，大家将就看下就好，味道很好吃。