红红火火乾州酱辣子(6/9)
无油的锅里焙熟芝麻，黑白芝麻都可以。
高汤备好！白水也行，估计出来味道差不多。
食材全部切丁备用！
下油炒香葱姜蒜苗。油多放点会香。
加入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁翻炒。以后再加入高汤或水，不要加太多，能看到有点水，主要是用来把食材闷熟就好。成品还是要干干的。
加入三包豆瓣酱，大家可以根据食材的量增减豆瓣酱的量。
最后入味以后盛出，上面铺上辣椒面和芝麻。
熟油泼熟即可。这一步中油的量要稍微多点，可以延长保存时间。
当当当当～搅拌均匀，成功！快去试试看你能碟几个馒头！