准备食材：鸡蛋1个、番茄半个、龙利鱼70克（可用三文鱼、鳕鱼代替）
番茄顶部划十字，放入开水中浸泡10分钟。
»有很多妈妈给我留言，分享了一些番茄去皮的好方法。
龙利鱼切小块，放上柠檬片去腥，腌制5分钟。
»如果家里没有柠檬，可以事先在葱姜水中浸泡去腥。葱姜水浸泡方法：小葱和生姜切小丝，用开水冲泡，彻底放凉后使用。
蛋清内放入龙利鱼，搅拌均匀。
»用这种方式，龙利鱼吃起来会非常嫩滑，要是蛋清过敏就用3g淀粉代替。
起锅开中火，倒入番茄，翻炒出汁。
»翻炒出汁是很重要的步骤，不要偷懒哦。炒出汁的番茄汤味道更入味，更香！
倒入龙利鱼，大约煮10秒后搅散，再煮2分钟。
»先煮10秒再搅散，可以使蛋清更好地依附在鱼肉上，吃起来更加嫩滑。
蛋黄搅散成蛋黄液，倒入锅内，边倒边搅拌，再煮3分钟~
安装App
