花菜掰成小块，花菜杆子去皮，切长条，洗净备用。

准备食材： 腊肉：洗净切片，直接放锅里小火炒出腊油，捞出 姜蒜切片，洋葱切几刀，红椒切块，干辣椒切块，葱切小长段。

•开锅，加一点点菜油， 八成热加入蒜姜片炒两下； •中火放洋葱炒两下，放花菜炒一分钟，加入干辣椒翻炒，再加腊肉炒一分钟； •加开水或高汤没过一半的花菜，盖锅盖煮到花菜尝起来快要断生，水也刚好快烧干，这时候加入红椒块翻炒，同时加入少量生抽、盐、白糖，再炒到尝到咸味适中，调整以后加入葱段翻炒两下后，即可出锅。