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冬令进补——人参山药炖老母鸡(3/4)
姜和新鲜人参均切片备用; 鸡块洗净,加入两片姜和适量料酒焯水,捞出再用温水洗净备用;
另起锅,水烧热放入鸡块、姜片、人参片和适量料酒,大火烧开后转小火慢炖;
慢炖两个小时左右(可以尝一下,鸡肉烂了就可以了),山药洗净切块,另起锅盛出部分(吃多少盛出来多少)加入山药块继续炖煮; 剩余的部分鸡汤可以加入少量的胡椒粉和盐调味关火,也可以不调味,留着下一顿或者第二天食用;
炖至山药熟了,调入胡椒粉和盐就可以关火食用了,还是很不错哒!