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超软牛奶吐司面包(23/24)
材料准备好。
在常温牛奶中加入酵母和鸡蛋。
搅拌均匀待用。
厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。
打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。
成团后加入无盐黄油40g，继续中速搅拌至黄油被面团充分吸收。
黄油被面团吸收后，转高速揉面10-15分钟。
揪一小块面团，使面团可以拉出很薄的膜并且薄膜的破口非常光滑的状态即可（手套膜）。
盖上保鲜膜，温暖环境（大概25-30度）发酵至2倍大（约40-60分钟）。
判断面团是否发酵完成：手指蘸干面粉插进面团中，面团不回缩、不塌陷即可。
取出面团，手指按压排气。
折成三折，平均分成3份。
揉圆，盖上保鲜膜休息10分钟。
将面团擀长，卷起。
卷成长条状。
保鲜膜盖好，再休息10分钟。
取出休息后的面团擀长。
卷成条状，接口朝下，放进吐司盒里（450g吐司盒）。
盖上保鲜膜，在25-30度的环境进行二次发酵。
在微波炉里放一碗热水，把吐司盒放在旁边，关上微波炉的门，发酵至吐司盒9分满（大约1小时）即可。
发酵好的面团表面刷全蛋液。
烤箱上火170度，下火180度，烤35分钟。
出炉后立刻脱模晾凉。
完成～