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蒸卤面丨鲜香美味(4/13)
温水泡发黑木耳
胡萝卜、姜切丝,四季豆切段,猪肉切片,豆腐干切丝备用
油纸铺入蒸笼,放入面条,蒸十五分钟
蒸好后要趁热放进大碗中,用筷子交叉抖开面条,将粘连部分分开,晾一下
锅内放少许油,下姜丝、八角,爆香 放入肉片,翻炒至变色
放入生抽、老抽、料酒、盐、糖,开大火翻炒
调料汁略收干时,加入清水,烧至沸腾后转中火煮5分钟,最后盖上盖子转小火焖一会儿,略微收汁即可
另起锅,下油,油热后放入四季豆、胡萝卜,翻炒
四季豆变色后,再放入豆腐干、肉片、黑木耳,一同翻炒
放入面条,翻炒均匀
盛出,放入蒸笼,蒸上7、8分钟
让面和菜的香味融合,就可以开吃蒸卤面啦~
面条蒸得柔软入味,吸足了精华,比普通面条好吃多了!