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网红黑啤杂粮枣糕(9/10)
蛋黄部分：把40g黑麦，30g低筋面粉，20g玉米淀粉，5g麦麸，倒入刚刚液体部分，搅拌均匀后加5个蛋黄，搅拌均匀，不可上劲
蛋清部分：90g红糖，5个蛋清，2g塔塔粉，打发成中性发泡
液体部分，90g玉米油，20g淡奶油，30g黑啤，盐1g 搅拌均匀
蛋黄混合好了以后，加入打发好的蛋白
取三分之一蛋白加入蛋黄部分混合均匀后，再加剩下的蛋白部分和黑芝麻和泡发的红枣切丁混合后，放入纸杯或者小金盘中，表面撒上麦麸，震动气泡后入烤箱，烤箱170度，20-25分钟
完成！
加点枣子点缀
黑啤和红枣以及麦麸的香气一直飘荡在烘焙间，有点陶醉
咬一口，香软可口，原来黑啤也可以这么直接吃！
对于制作过程中，还有什么疑问的，可以加我咨询的哦~