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网红黑啤杂粮枣糕(3/10)
蛋黄部分:把40g黑麦,30g低筋面粉,20g玉米淀粉,5g麦麸,倒入刚刚液体部分,搅拌均匀后加5个蛋黄,搅拌均匀,不可上劲
蛋清部分:90g红糖,5个蛋清,2g塔塔粉,打发成中性发泡
液体部分,90g玉米油,20g淡奶油,30g黑啤,盐1g 搅拌均匀
蛋黄混合好了以后,加入打发好的蛋白
取三分之一蛋白加入蛋黄部分混合均匀后,再加剩下的蛋白部分和黑芝麻和泡发的红枣切丁混合后,放入纸杯或者小金盘中,表面撒上麦麸,震动气泡后入烤箱,烤箱170度,20-25分钟
完成!
加点枣子点缀
黑啤和红枣以及麦麸的香气一直飘荡在烘焙间,有点陶醉
咬一口,香软可口,原来黑啤也可以这么直接吃!
对于制作过程中,还有什么疑问的,可以加我咨询的哦~