鸡蛋煎豆腐(
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豆腐洗干净备用。
切成厚厚的片状，如图。
油锅烧热，最好用不粘锅，这道菜就非常容易操作，铁锅容易粘锅，因为这豆腐太嫩了。
煎豆腐不要随便翻动。
煎豆腐的时候利用等待的时间把鸡蛋打出来。
加入切碎的小葱，撒上盐。
搅打散开，搅个鸡蛋也就不到一分钟的事，不用担心豆腐煎糊。
将豆腐翻过来，背面也煎一下。
其实只放了一点点油，如果锅会粘就稍微多倒些油。
豆腐两面煎黄后，缓缓倒入鸡蛋液。
蛋液自动会流散开，呈圆形。
无需用锅铲，轻轻晃动锅具，将蛋饼翻面，背面略微煎几秒钟就可以了。
成品
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