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比棉花糖还软的云朵蛋(超鸡蛋)(9/10)
准备材料；蛋清和蛋白分离
蛋白加几滴醋打至发大泡。然后第一次加入白糖
打至细泡。第二次加糖
打到蛋白的纹理不会马上消失。最后一次加入白糖高速打发
打好的蛋白应该是倒放不会流出来的
这样就打发好了。烤盘铺一张厨房专用纸
把蛋白放到烤盘上。中间小心的弄个窝。放上蛋黄
上下火150度烤7～8分钟(蛋白微微上色之后。可以拿出来用牙签在蛋黄的表面 扎几个小孔。这一步要小心一点喔)
好了。喜欢吃熟一点的可以多烤几分钟
非常的软