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新年宴客菜-满堂彩(6/18)
青豆剥去壳，可以直接买剥好的
剥玉米粒
胡萝卜洗净，去皮切丁
鲜香菇去蒂，洗净切丁，香菇炒过会缩水，所以切丁要大一些
黄瓜洗净，切开去籽，切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感
腊肠切丁
准备好所有食材
小锅加入适量水煮开
滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这是玉米已经熟了，青豆是半熟状态
捞出青豆玉米粒，但留一部分水浸泡着，这样青豆表面就不会变干皱皮了
锅开中大火烧热，放入油
放入香菇翻炒
待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白
腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒
翻炒至青豆全熟
关火放入黄瓜丁和适量盐，利用锅子余温翻炒均匀出锅
色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦
青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠，一勺下去，营养满满