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酱汁淮山(4/8)
第一步当然是去皮，然后切条。把切好的淮山放入冷水中，泡一下以防止变颜色。
锅里放水把水烧开，将淮山倒入锅里，大概两分钟，然后捞起来。
起锅烧油，倒入蒜米。
放入过完水的淮山，翻炒几下。
再放入红椒碎。放入少许的盐少许的鸡精，少许的味精。
再放入蒸鱼，食油和老坛酱油。
再放入少许的猪油翻炒几下
装盘出锅，撒上葱花。