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油墩子(4/7)
Ok, 逛山塘街,买了这个工具,也可以说是模子吧?
刨萝卜丝,切葱花。。。一般可以忽里脊肉丝的,可我家的无肉不欢,所以配备了。
准备浆: 一杯面粉,淀粉,玉米面粉各半杯,打撒一个蛋,加一匙油叫拌匀
炸锅开始烧热油,同时把萝卜丝葱花(应该省略的肉丝)加盐,白胡椒粉,油一匙拌匀。
油温差不多时,把模子放油锅润润防粘,1. 一大匙浆糊 2. 夹一筷子搬好的萝卜丝抹平 3. 再上面盖浇上浆糊 把模子平放入锅底,立刻就噼里啪啦的油的骚动。声音会小点(水份烧干差不多),我是边敲打锅边边用一个勺子把油墩子从模子里脱出来,自由游入油锅去噼里啪啦。。。好,可以如法炮制做第二个了,同时注意锅里的墩子要翻面,至金黄色,夹出漓油。
漓油,可以开吃了,小心烫嘴!
嗯嗯嗯。。。萝卜甜糯,油炸香酥。。。