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鱼肉腐竹煲(16/21)
鳕鱼提前化冻；
腐竹也要泡软；
香菇同样泡软后切块，之后的香菇水保存不要扔；
将蔬菜全部洗净备用；
化冻后的鳕鱼洗净后，然后撒盐（约1克不计在配料内）。
倒入适量料酒，至少腌制十分钟；
青红椒用手掰成适合的大小；
葱姜蒜与香葱香菜切丝切块备好；
腐竹切成合适大小；
用厨房纸去掉鱼肉上的水分；
淀粉裹上鱼肉；
平地锅内放入油，热后放入鱼块，煎到两面金黄；
煎过后的鱼肉放入厨房纸吸去多余油脂；
锅内油热后放入葱姜蒜炒出香味；
下入豆豉炒香；
倒入香菇翻炒；
之后倒入青红椒翻炒几分钟；
下入鱼块和腐竹；
放入提前备好的全部调料汁，调料汁中要加入香菇水拌匀；
轻轻翻炒，将酱汁全部裹上食材；
最后装入砂锅中再小火煲一下就好啦！