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带鱼这样做，保证你胃口大开——糖醋带鱼(5/10)
带鱼去头、尾，切段（长约5cm）；撒盐和料酒，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制好的带鱼擦干水分，裹上玉米淀粉抓匀，抖去多余淀粉。
锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。（筷子测油温：【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类。）
中小火炸至表面金黄后，捞出沥油，放盘中备用。
锅中留底油，放入姜丝爆香。
倒入适量开水，调入生抽、香醋、白糖，大火烧开。
下入炸好的带鱼，翻炒均匀，转中小火炖煮约5分钟使带鱼入味。
调入水淀粉勾芡，搅拌均匀，汤汁变浓稠即可出锅。（水淀粉一定要拌匀后倒入锅中，否则淀粉遇热会结块）
真香啊！
撒上少许葱花就能端上餐桌了~