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肉沫扒茄条(1/11)
紫茄子洗净切段后用刀拍几下，这样比较容易入味。
然后再切成条，茄子比较老的话可以把皮去掉再切条。
热锅加入油，爆香大料，姜，蒜。
加入肉沫翻炒。
肉沫炒熟后加入葱花的一半量，东北大酱，翻炒。
然后加入适量蚝油，食盐翻炒。
再加入剩余葱花。
加入茄条，翻炒。
翻炒均匀后，加入高汤（羊骨、猪骨、鸡肉高汤均可）。
加入适量蚝油。
炖煮15分钟出锅即可。