巴沙鱼片解冻后，从中间切开，然后分成两段

往小盆中倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌成糊状（水一定不要太多，建议一点一点加），准备好面包糠

把切好的鱼片放入面糊中，然后裹上面包糠。起锅倒油烧至七成热（把一粒面包糠扔进锅里有气泡冒出即可），把裹好面包糠的鱼片放进锅里，定型后翻面，炸至金黄色后盛出晾凉进行复炸，颜色稍稍变深后即可盛出