红烧猪蹄(
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锅内沸水，放入姜片，猪蹄充分汆水。
干锅放入姜片，炒猪蹄。让猪蹄肉干爽，加料酒去腥味。
加老抽，八角，小茴香，香叶，桂皮，草果，盐，糖，水将猪蹄盛入砂锅准备慢炖。
汤汁调至深红色。咸度根据自己口味。
慢炖3个小时，肉用筷子可以轻松戳一个洞为宜，就可以吃了。
