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香嫩藕丸子(3/26)
准备好猪肉，莲藕和葱花
猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
绞肉碗装上电机头部分
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
打好的肉泥用碗装起来备用
生姜去皮切成小颗粒
葱花切成碎粒
把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
肉泥搅拌好后放一边备用
莲藕去皮后刨成丝
莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
小锅里放上半锅油烧热
中火加热油，把丸子放入油锅里炸
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
藕丸子放凉后装盘
外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
好吃又好看的藕丸子